Tierisch gute Rezepte...

Tierisch gute Rezepte...
..."Grünzeug schmeckt immer"...

Dienstag, 8. August 2017

Dreifach gut-Avocado-Banane-Kokosmousse

Heute haben wir noch einen wunderbaren Nachtisch genossen.
Gelesen bei Mrs Flury und sofort entzückt bezüglich Farbe und
"Kompositonsfaktoren":

Bananen-Avocado und Kokos- was will der Mensch noch mehr....mmmhhh

 aber seht vorab selber das farbenfrohe Bild:

 
 
 
und alles sooo einfach....Ihr braucht:
 
2 Bananen, möglichst ganz reif
2 Avocados, möglichst ganz reif
40 Kokosflocken
30g Kokosöl erhitzt
20g und 40 g Ahornsirup
10 g und 20 g Kakaopulver
Saft einer halben Zitrone
 
so geht es:
Kokosflocken mit 20g Ahornsirup und 10g Kakao gut vermischen. 2/3 davon als Boden auf 
4 Gläser verteilen
 
Für die Creme alles bis auf den Kakao zusammenpürieren, die halbe Menge davon in die Gläser
schichten, restliche Creme mit 20g Kakao vermengen und ebenfalls einfüllen.
Danach als Topping die restlichen Kokosflocken darauf geben.
Ab in den Kühlschrank für eine gute Stunde ja und dann AUSLÖFFELN!!!!
Bon appétit.
 
 
 
 




Samstag, 5. August 2017

Saturday Bake Fever: Homemade Apfelstrudel

Hallo zusammen!

Ab heute gibt es hier vielleicht öfter was zu lesen...denn ich habe ab jetzt eine Co-Bloggerin! Meine Mama wird jetzt auch mitmischen und ein bisschen frischen Wind in den Blog bringen.
Heute gibt es einen gemeinsamen Post: ich bin mal wieder im Süden und da darf das gemeinsame Backen natürlich nicht fehlen. Und heute war es....Apfelstrudel mit selbstgemachtem Strudelteig, nach einem Rezept von MrsFlury!

Es gab eine winzig kleine Abwandlung...an der ich schuld war 0:) ich mag nämlich absolut keine Rosinen. Da haben wir als Ersatz einfach Cranberries genommen - was auch super funktioniert und ich muss dann nicht aufwändig jede einzelne Rosine aus dem leckeren Strudel pulen!

Die ersten Frühäpfel waren am Donnerstag auf dem Markt zu ergattern. Laut Mama noch zu sauer...ich fand sie genau richtig. Geschmackssache...;)

Hier das tolle Rezept:

Für einen ca. 35-40 cm langen Strudel brauchst du:

Teig:

150 g Mehl
  1   Prise Salz
1/2 TL Apfelessig
  2 EL Öl
 75 mL lauwarmes Wasser

Füllung:

800 g Äpfel
 40 g Rosinen (aka Cranberries)
  1 EL Rum
1/2 Zitrone (Saft)
  1 TL Zimt
  1 EL Vanillezucker
1/4 TL Muskatnuss
 40 g Zucker
  4 EL geriebene Haselnüsse
 40 g Margarine/Butter

Puderzucker zum Servieren

Und so geht's:

Am besten am Abend vorher, die Rosinen/Cranberries in dem Rum einweichen.
Dann, wenn es losgeht, das Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Das Wasser, den Essig und das Öl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten (geht auch mit den Knethaken der Rührmaschine). Danach knete den Teig von Hand auf der bemehlten Arbeitsfläche, bis er geschmeidig ist. Wickle ihn in Folie und lege ihn für 30 min. in den Kühlschrank.

Währenddessen werden die Äpfel geschält und grob geraspelt. Gib den Zitronensaft, die Haselnüsse, Zimt, Zucker, Muskatnuss, Vanillezucker und die durchgezogenen Cranberries dazu und mische alles gut.

Lass die Margarine in einem Topf schmelzen und dann abkühlen.

Jetzt kannst du schon den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Nun darf der Strudelteig aus dem Kühlschrank. Er wird nochmal durchgeknetet und dann auf einem bemehlten, sauberen Küchentuch rechteckig ausgerollt. So dünn wie möglich, wenn es geht, so weit, dass man das Muster des Geschirrtuchs dadurch erkennen kann ;). Jetzt kommt die Hälfte der Margarine auf den Teig und wird gleichmäßig verstrichen. Die Füllung folgt sogleich, darf aber nur 2/3 des Teiges, von der Breitseite ausgehend, bedecken - und es sollte rundherum ein Rand von 3 cm übrigbleiben.

Jetzt kannst du die kurzen Seiten einschlagen und dann den Strudel mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig aufrollen. Und dann - mit einem Schubs auf das Backblech verfrachten. Hier bekommt er dann die zweite Hälfte der geschmolzenen Margarine als Überzug verpasst.

Nun kann der Strudel für 40 min. (evtl. etwas länger? Bei uns war er noch nicht so satt goldbraun, wie man sich das vorstellt, aber trotzdem durchgebacken) in den Ofen.

So sieht er dann kurz vor dem Verzehr aus:



Am besten schmeckt er noch lauwarm mit Puderzucker bestäubt, mit einem Klacks Sahne/einer Kugel Vanilleeis/einem bisschen Vanillesauce....

Gutes Gelingen und frohes Genießen,

liebe Grüße,

Miakatzi und Co.